کارشناس تغذیه و رژیم درمانی بیمارستان امام رضا(ع) بیرجند گفت: برای داشتن برنامه غذایی سالم در فصل گرم باید موادی را مصرف کرد که برای بدن لازم و ضروری است.
زهره امیرپور با بیان اینکه در فصل تابستان که هوا گرم تر می‌شود باید با رعایت اصول صحیح بهداشتی و توجه به پخت غذا از بیماری‌ها جلوگیری کنیم، اظهار کرد: مواد خوراکی حاوی مواد مغذی است که برای بدن ضروری است.
وی با بیان اینکه بدن برای صحیح کار کردن به مواد مغذی احتیاج دارد و رژیم غذایی سالم در بردارنده مواد مغذی است، افزود: افراد باید موادی مانند شامل؛ آجیل، سبزیجات تازه ، حبوبات ، میوه‌های تازه ، غلات و پروتئین بدون چربی را مصرف کنند.
این کارشناس تغذیه با بیان اینکه تغذیه ناسالم اثرات منفی بر افراد می‌گذارد و بدن را به سمت بیماری‌هایی مانند سرطان و بیماری‌های قلبی، دیابت، فشار خون و چاقی می‌برد، ادامه داد: روغنی که در غذاها استفاده می‌شود بهتر است قند و چربی کمی داشته باشد و کمتر از روغن‌های جامد استفاده شود
امیرپور با بیان اینکه در تهیه مواد غذایی باید توجه لازم را داشت، افزود: کلسیم برای رشد استخوان‌ها و سلامت بدن بسیار ضروری است.
وی افزود: ویتامین D برای سلامت بدن نیاز است، از این رو مصرف مواد لبنی کم چرب و یا فاقد چربی برای مصرف توصیه می‌شود چرا که سرشار از کلسیم و ویتامین D است و مواد حیاتی و مغذی را به بدن می‌رساند .
کارشناس تغذیه و رژیم درمانی بیمارستان امام رضا(ع) بیرجند گفت: کلم پیچ، لوبیا سبز، اسفناج، برگ چغندر و کلم برکلی جزو سبزیجات برگ تیره هستند که به دلیل مغذی بودن مصرف آن در هر وعده غذایی بسیار مفید است .
امیرپور با بیان اینکه پروتئین ماده‌ای ضروری برای رشد عضلات و مغز به شمار می‌آید، خاطرنشان کرد: گوشت‌های کم چرب مانند ماهی، گزینه‌های خوبی برای دریافت پروتئین هستند.
کارشناس تغذیه و رژیم درمانی بیمارستان امام رضا(ع) بیرجند با بیان اینکه غذاهای محلی به دلیل استفاده از ظرفیت‌های غذایی استان و طبیعت بسیار در سلامت افراد تاثیرگذارند، تصریح کرد: کشک سالاری یکی از غذاهای محلی مردم بیرجند در خراسان جنوبی است که با ذائقه مردم منطقه سازگار است.
این کارشناس تغذیه بیان کرد: یکی دیگر از غذاهای سنتی این استان بلغور پلو است؛ این غذا ترکیبات ساده و نسبتا ارزانی دارد. روغن زیتون، پیاز، رب فلفل چیلی ترکی، گوجه فرنگی، نمک و فلفل، بلغور و عصاره مرغ محتویات اصلی این غذا را تشکیل می‌دهند.
وی یادآور شد: غذاهای محلی هر استان به دلیل اینکه با مواد طبیعی تهیه شده و متناسب با ذائقه مردم هر منطقه هستند سلامتی بیشتری نیز به همراه دارند که بهتر است در فصل گرم از آنان بهره برد.
ایسنا
