مواد لازم:
مرغ ریش شده 1 لیوان
کرفس 2 ساقه
پیاز کوچک خرد شده 1 عدد
سیررنده شده 3 حبه
آب مرغ 1 لیوان
سیب زمینی متوسط خرد شده 8 عدد
کره 100 گرم
آرد 1/4 لیوان
ترخون خشک1 قاشق چایخوری
خامه 3/4 لیوان
گشنیز خرد شده 3 قاشق چایخوری
نمک فلفل سیاه
طرز تهیه:
مرغ ریش ریش شده را به همراه نصف کره در قابلمه ای تفت دهید و سپس مرغها را بیرون بیاورید و کنار بگذارید. در همان قابلمه پیازهای خرد شده را تفت دهید تا بی رنگ شوند. حالا کرفس را خرد کنید و همراه با سیر رنده شده به پیاز اضافه کنید.
سیب زمینی های خرد شده را به مواد اضافه کنید. به مدت 4 یا 5 دقیقه خوب بهم بزنید. حالا مرغ را درون قابلمه بریزید و سپس آب مرغ را اضافه کنید. اگر آب مرغ روی مواد را نپوشاند، کمی آب جوش درون قابلمه بریزید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید محتویات به آرامی باهم بجوشند.
در یک تابه کره باقی مانده را آب کنید و آرد را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی یکدست و غلیظ شد، خامه را اضافه کنید و کمی بعد به ترتیب ترخون و گشنیز را در آن بریزید. 2 یا 3 دقیقه مخلوط را هم بزنید و سپس به قابلمه سوپ اضافه کنید. بعد از 4 یا 5 دقیقه جوشیدن و جا افتادن سوپ می توانید آن را میل کنید.
اکثرا سوپ را بخاطر سادگی و مفید بودنش دوست دارند آیا استفاده از این مقدار کره و خامه برای سلامتی مضر نیست؟