«تابناک با تو» - شربت آبغوره یک نوع شربت مفید تابستانی برای رفع عطش بدن است که طعم متفاوت و جذابی دارد و به راحت آماده می‌شود.
آماده کردن این شربت حدود ۳۰ دقیقه طول می‌کشد.
مواد لازم برای تهیه شربت آبغوره
آبغوره تازه ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
شکر ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
آب ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
مراحل طرز تهیه شربت آبغوره
در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن شربت غوره به طور کامل آشنا شوید.
مرحله اول: آبغوره را روی حرارت بجوشانید
برای شروع باید آبغوره را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و غلیظ شود. در این مرحله باید کف سفید ایجاد شده روی آبغوره را بگیرید و دور بریزید. سپس می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید. به خاطر داشته باشید که برای تهیه این شربت بهتر است از آبغوره تازه خانگی استفاده کنید. بعد از جوشاندن آبغوره رنگ آن قهوه‌ای و شبیه به رنگ چای می‌شود.
مرحله دوم: آبغوره را از صافی رد کنید
برای این که شربت شما زلال و خوشرنگ شود، باید آبغوره جوشانده شده را از یک پارچه یا صافی رد کنید تا کاملا یکدست شود.
مرحله سوم: آب و شکر را روی حرارت بجوشانید
در یک قابلمه جداگانه، شکر و آب را ترکیب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید ترکیب آب و شکر روی حرارت بجوشد و غلیظ شود و قوام پیدا کند.
مرحله چهارم: شربت را آماده کنید
در این مرحله باید شهد را با آبغوره جوشانده شده ترکیب کنید و برای چند دقیقه روی حرارت بجوشانید تا شربت به قوام مورد نظر برسد. سپس شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید شربت آبغوره شما خنک شود.
مرحله پنجم: شربت را سرو کنید
بعد از این که شربت کاملا خنک شد، می‌توانید آن را در ظرف شیشه‌ای بریزید و در یخچال یا در جایی خنک و دور از نور خورشید قرار دهید. برای درست کردن شربت آبغوره باید یک تا ۲ قاشق از شربت را در لیوان بریزید و سپس بقیه لیوان را با آب سرد پر کنید. می‌توانید چند تکه یخ نیز به شربت اضافه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
طرز تهیه شربت آبغوره دلار
شربت آبغوره دلار یکی از محبوب‌ترین انواع شربت‌های تابستانی در استان گیلان و شهر‌های شمالی کشور است که آماده کردن آن نیازی به جوشاندن آبغوره ندارد. آماده کردن این شربت حدود ۵ دقیقه طول می‌کشد.
مواد لازم برای تهیه شربت آبغوره با دلار
آبغوره ۱ و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار
آب ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
شکر ۲ قاشق غذاخوری
دلار یا نمک سبز ۲ قاشق چای‌خوری
مراحل طرز تهیه شربت غوره و دلار
در ادامه این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن شربت آبغوره دلار آشنا شوید.
مرحله اول: آبغوره و شکر را با هم ترکیب کنید
برای شروع باید آبغوره، آب و شکر را در یک پارچ بریزید و خوب با هم ترکیب کنید تا شکر کاملا در آبغوره مخلوط شود. بعد از ترکیب کردن شکر می‌توانید مزه آن را بچشید و در صورت تمایل از مقدار شکر بیشتری برای این شربت اضافه کنید.
مرحله دوم: دلار را اضافه کنید
در این مرحله باید دلار را به شربت اضافه کنید و شربت را خوب هم بزنید تا دلار کاملا با شربت ترکیب شود. در انتها چند تکه یخ به شربت اضافه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
طرز تهیه شربت آبغوره و عسل
برای درست کردن این شربت باید آبغوره را بجوشانید تا غلیظ شود. سپس مقداری عسل به آن اضافه کنید. حالا می‌توانید ۲ قاشق از این شربت را در لیوان بریزید و بعد بقیه لیوان را با آب خنک و چند قالب یخ پر کنید. در این روش می‌توانید مقداری عسل را با توجه به ذائقه خودتان کم و زیاد کنید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه شربت غوره
- برای تهیه شربت آبغوره دلار می‌توانید شکر را حذف کنید و این شربت را به صورت ترش و تنها با کمی دلار مزه دار کنید.
- در زمان جوشاندن آبغوره حتما کف روی آن را بردارید تا رنگ شربت شما شفاف و زلال شود.
- برای نگهداری شربت غوره باید آن را در شیشه تمیز و خشک بریزید و بعد از باز کردن درب شربت آن را در یخچال قرار دهید.
- برای درست کردن شربت غوره و عسل به هیچ عنوان عسل را نجوشانید، زیرا این کار موجب سمی شدن آن می‌شود.
- از مهم‌ترین خواص آبغوره با عسل می‌توان به از بین بردن نفخ و پاکسازی بدن اشاره کرد.
- شربت آبغوره عسل فواید زیادی برای بدن دارید و مصرف آن به کاهش فشار خون، کاهش اسید اوریک، کاهش چربی خون و غلظت خون و درمان نقرس کمک می‌کند.
- شربت غوره طبع خنک و سردی دارد و از همین رو افراد سرد مزاج باید آن را با احتیاط مصرف کنند.
- شربت آبغوره برای بهبود یبوست بارداری مفید است. به خاطر داشته باشید که در این دوران نباید از این شربت به مقدار زیاد استفاده کنید.
- افرادی که فشار خون پایینی دارند، نباید به مقدار زیاد از شربت غوره استفاده کنند.
منبع: عصرایران
