غذا‌ها با تاثیرگذاری بر انتقال دهنده‌های عصبی، بر مغز و به تبع آن بر روحیه ما تأثیر می‌گذارد. انتقال دهنده‌های عصبی مواد شیمیایی مهمی هستند که با احساسات ما ارتباط دارند. به عنوان مثال، انتقال دهنده عصبی سروتونین به ما آرامش می‌دهد یا دوپامین می‌تواند سطح تمرکز ما را افزایش دهد. غذا‌هایی که می‌خوریم نقش مهمی در عملکرد این مواد شیمیایی مغز دارند.