فضانوردان ایستگاه بین المللی فضایی، نخستین بار سبزیجاتی را مصرف کردند که در فضا پرورش یافته است.
پرورش این گیاهان دستاورد بزرگی برای سفرهای فضایی طولانی به شمار می‌رود؛ این گیاهان علاوه بر فواید غذایی در مقایسه با غذاهای آماده که تاکنون فضانوردان ناچار به مصرف آن‌ها بودند، هوای تازه نیز تولید می‌کنند.
تا کنون فضانوردان ایستگاه فضایی بین‌المللی باید هر آنچه را که در فضا پرورش می‌دادند، برای بررسی به زمین می‌فرستادند تا مشخص شود آیا گیاه پرورش داده شده قابل خوردن است یا خیر.
بررسی‌های دانشمندان ناسا نشان می‌دهد که گیاهان و سبزیجات پرورش داده شده در فضا برای مصرف توسط انسان مناسب هستند و دیگر نیازی نیست که این گیاهان برای بررسی به زمین فرستاده شوند.
