رفلاکس یا ترش کردن معده شایع‌ترین مشکل گوارشی در کشور است که با رعایت برخی نکات ساده، می‌توان از بروز آن جلوگیری کرد.
کد خبر: ۲۸۶۳۹۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۵/۰۶
اگرچه منشاء دقیق فرآیند ترشی کردن غذا به طور کامل شناخته نشده است، باستان شناسان معتقدند که بین النهرین در دوران باستان و در حدود ۲۴۰۰ سال قبل از میلاد مسیح مبدع ترشی درست کردن بودند . اما چندین قرن بعد، در حدود سال ۲۰۳۰ قبل از میلاد، ترشی خیار در هند برای نخستین‌بار استفاده شد و آنها در سفرهای دریایی طولانی، آن را به عنوان آذوغه با خود حمل می‌کردند...
کد خبر: ۲۸۵۷۹۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۵/۰۱
سازمان جهانی بهداشت (WHO) در گزارش نهایی خود در خصوص شیرین‌کننده «آسپارتام»، این ماده را به عنوان یکی از علت‌های «احتمالی» سرطان در نظر گرفت و این در حالیست که یک گروه تخصصی دیگر مصرف این ماده جایگزین قند را در مقادیر محدود هنوز ایمن می‌داند.
کد خبر: ۲۸۵۴۵۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۴/۲۴
مورخان می‌گویند فسنجان غذای محبوب ناصرالدین شاه بود و آشپزهای دربار این خورشت را با دقت و مهارت فراوانی می‌پختند
کد خبر: ۲۸۴۹۶۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۴/۱۹
سازمان جهانی بهداشت به‌زودی آسپارتام را به‌عنوان ماده‌ی «احتمالاً سرطان‌زا برای انسان» اعلام می‌کند؛ اما چه مواد دیگری در این فهرست قرار دارند؟
کد خبر: ۲۸۴۵۲۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۴/۱۵
در فهرست «۱۰۰ غذای مرغ با رتبه برتر در جهان» جوجه کباب اول شد. سایت Tasteatlas که یک اطلس جهانی غذا است، برای فهرستی با عنوان «۱۰۰ غذای مرغ با رتبه برتر در جهان» از کاربرانش خواست که کمک کنند تا براساس امتیازبندی آنها این فهرست کامل شود.
کد خبر: ۲۸۳۵۳۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۴/۰۴
یک متخصص علوم تغذیه، با اشاره به شروع تابستان و گرم شدن هوا، درباره مصرف خوراکی های متناسب با این فصل از سال، توضیحاتی داد.
کد خبر: ۲۸۳۴۷۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۴/۰۴
فسنجان یکی از غذا‌هایی است که پخت آن نیاز به مهارت زیادی دارد. احتمالا در اطرافیانتان، تعداد کسانی که فسنجان واقعا خوشمزه درست می‌کنند کم است. این به دلیل همان مهارتی است که تعداد اندکی از آن برخوردارند. اما ما می‌خواهیم راز تهیه یک فسنجان خوشمزه را با شما در میان بگذاریم.
کد خبر: ۲۸۲۸۲۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۲۹
یک متخصص طب ایرانی با اشاره به اینکه سردی معده موجب سوء هاضمه می‌شود، گفت: توجه به تعدیل مزاج، رعایت رژیم غذایی مناسب و جویدن غذا به مقدار کافی از موارد عمده جلوگیری از سردی معده است.
کد خبر: ۲۸۲۲۶۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۲۲
یک متخصص طب سنتی هشدار داد که مصرف مدوام ترشی بدن را لاغر می‌کند اما این لاغری عوارض خطرناکی را به همراه دارد.
کد خبر: ۲۸۲۱۹۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۱۹
اینفوگرافیک؛
کپک‌هایی که روی ترشی تشکیل می‌شوند، سم خطرناک مایکوتوکسین تولید می‌کنند که باعث نرم شدن مواد غذایی و تغییر طعم و رنگ آنها می‌شوند. این سم می‌تواند باعث بروز مسمومیت غذایی هم شود. در اینفوگرافیک زیر با روش‌هایی برای کپک نزدن ترشی آشنا می‌شوید:
کد خبر: ۲۸۲۰۲۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۱۸
بدون شک اصلی‌ترین نکته برای اینکه چربی آب کنید و وزنتان را کاهش دهید این است که رژیم بگیرید و فعالیت بدنی خود را افزایش دهید. ولی کاهش وزن پیچیده‌تر از این حرف‌ها است. عادات گوناگون زندگی تأثیر زیادی روی کاهش وزن می‌گذارند و شما با شناخت آنها و به کارگیری عادت‌های سالم و مناسب می‌توانید با نتایج بسیار بهتری روبه‌رو شوید.
کد خبر: ۲۸۱۷۵۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۲۹
از بادمجان کبابی در طبخ برخی غذاها مانند کشک بادمجان، میرزا قاسمی و بورانی بادمجان یا حتی انواع ترشی های بادمجان استفاده می شود. کبابی کردن بادمجان زیاد سخت نیست اما جدا کردن پوست بادمجان کبابی مقداری مشکل است.
کد خبر: ۲۸۱۴۶۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۱۲
یک متخصص طب سنتی گفت: افرادی که به طور مداوم ترشی می‌خورند زودتر پیر می‌شوند. ترشی بدن را لاغر می‌کند اما این لاغری مناسب نیست؛ چرا که عوارضی را به همراه دارد.
کد خبر: ۲۸۱۳۹۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۱۱
دانه‌های هندوانه که می‌توانند به صورت خام یا خشک مصرف شوند حاوی ۸ گرم پروتئین گیاهی در تنها ۲۸ گرم هستند و هم چنین سرشار از منیزیم هستند عنصری که نقش کلیدی در تولید انرژی، عملکرد اعصاب و تنظیم فشار خون دارد.
کد خبر: ۲۸۱۱۰۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۰۸
عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی برای کنترل پرفشاری خون توصیه‌های تغذیه‌ای کاربردی عنوان کرد.
کد خبر: ۲۸۱۰۵۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۲۴
آن دسته از مواد شیمیایی که غذا را تند می‌کنند، نه گیرنده‌های چشایی زبان، بلکه گیرنده‌های دمای آن را هدف می‌گیرند. در مجموع، می‌توان گفت که احتمالا میل به غذای تند را نمی‌توان فقط با یکی از این نظریه‌ها توضیح داد. نولدن می‌گوید: «احتمالا باید مجموع این‌ها را در نظر گرفت.»
کد خبر: ۲۸۰۹۵۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۱۱
اگر می‌خواهید لیمو ترش برای مدت طولانی به صورت تازه نگهداری کنید، نکاتی را که درباره نحوه نگهداری لیمو ترش و آب لیمو ترش گفته‌ایم را به کار بگیرید.
کد خبر: ۲۸۰۷۷۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۰۵
نفخ ، یبوست ، اسهال ، دفع نامنظم ، عفونت های روده ، ورم معده ، سندروم روده تحریک پذیر (IBS) و … بخش زیادی از مردم را درگیر خود کرده است.
کد خبر: ۲۸۰۶۱۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۲۴
یک متخصص طب سنتی گفت: مصرف غذاهای سرد مثل ماست و ترشی در افراد سرد مزاج موجب ابتلا به بیماری‌هایی نظیر درد استخوان‌ها یا ضعف و بی‌حالی می‌شود.
کد خبر: ۲۸۰۵۸۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۲۴
