هر عدد آن یک تا دو کیلوگرم وزن داشته و حاوی 2000 کالری انرژی و هر کدامش معادل 20 عدد تخم مرغ می باشد.
عسلی
شدن تخم شترمرغ حدود 45 دقیقه و سفت شدن آن دو برابر این زمان طول می
کشد.از نظر طعم، میزان چربی و پروتئین مانند تخم مرغ می باشد.تحقیقات نشان
داده است میزان کلسترول تخم شترمرغ پایین بوده و حاوی مقادیر زیادی اسیدهای
چرب غیراشباع می باشد.
مقدار ویتامین E، B5 و منگنز آن از تخم مرغ
کمتر؛ اما میزان سلنیوم آن که به تولید و تکثیر اسپرم های سالم کمک می کند،
بسیار زیاد می باشد.میزان مس، آهن، روی و کلسیم آن نیز به محتوای خوراک
این پرنده بستگی دارد
ميزان
