طرز تهیه پخت مرغ حلقه اي+عکس

آرد سفيد 300 گرم(3 پيمانه)
خامه 3 قاشق سوپخوري
نمک 1/2 قاشق مرباخوري
گشنيز خرد شده يا خشک 2-3 قاشق سوپخوري
آب 300ميلي ليتر (2 پيمانه)
ماء الشعير 1/4 پيمانه
مرغ پخته خرد شده يک عدد سينه
زرشک 3-4 قاشق سوپخوري
آبليمو به دلخواه
نمک و فلفل به ميزان لازم
پنير پيتزا به دلخواه
پياز درشت 1 عدد
روغن براي سرخ كردن

طرز تهيه مرغ حلقه اي :

ابتدا آرد و نمک و خامه و گشنيز و ماء الشعير را با هم مخلوط كرده و آب را كم كم اضافه مي كنيم تا خمير لطيفي بدست بيايد و به دست نچسبد (البته به نظر من اين مقدار آب خيلي خيلي زياد بود من مجبور شدم يک پيمانه ديگر آرد اضافه کنم تا خمير درست شود)
خمير را در نايلون گذاشته و به مدت 15-20 دقيقه استراحت مي دهيم.

خمير را در نايلون گذاشته و به مدت 15-20 دقيقه استراحت مي دهيم

پياز و مرغ و فلفل دلمه اي و زرشک و نمک و فلفل و آبليمو و پنير را با هم مخلوط مي کنيم و مي پزيم.پياز را خرد كرده و سرخ مي كنيم. سينه مرغ خرد شده و فلفل دلمه را به پياز اضافه كرده و با نمک و فلفل تفت مي دهيم. سپس زرشک را اضافه كرده و مخلوط مي كنيم. در پايان آبليمو و پنير را اضافه مي كنيم. و بعد از پختن اجازه مي دهيم تا مواد سرد شود.

خمير را پهن کرده و مواد را روي آن بريزيد و به صورت رولت مي پيچانيم

خمير را به 8 قسمت تقسيم كرده و هر قسمت را به صورت مستطيل (خيلي نازک) پهن كرده و مقداري از مواد را روي خمير چيده (از هر طرف 1 سانت فاصله داشته باشد. و بصورت رولت مي پيچانيم.)

دوسر رولت را به هم وصل كرده و فشار مي دهيم و در روغن سرخ مي کنيم

بعد دوسر رولت را به هم وصل كرده و فشار مي دهيم (مي توانيد دستتان را كمي خيس كنيد) و دو طرفش را در روغن سرخ مي كنيم.

هر چقدر خمير را نازکتر صاف كنيد حلقه هاي تردتري را خواهيد داشت

هر قدر خمير را نازکتر صاف كنيد حلقه هاي تردتري را خواهيد داشت. اين غذا را بهتر است با سس قرمز ميل كنيد.

** مي توانيد به جاي مرغ و زرشک از ژامبون دودي مرغ و سس خردل و كمي پنير خامه اي استفاده كنيد، در كل مواد دروني بايد ترش مزه باشد.

اين غذا را بهتر است با سس قرمز ميل كنيد