طرز تهیه پاستل گوشت

مواد لازم براي 3 نفر

کنجد 1/4 فنجان + مقداري براي تزيين
جعفري (خوردشده) 1/2 فنجان
تخم مرغ (آب پز خوردشده) تخم مرغ 2 عدد
برنج (خام) 1/4 فنجان
پودر زيره 1/2ق چ
پاپريکا 1 ق چ
نعناع خشک 1 ق چ
آويشن 2 ق چ
گوشت چرخ کرده 1کيلو
آرد 6 فنجان
پياز (خورد شده) پياز ۲ فنجان
نمک 1و 1/2 ق چ
آب 3 فنجان
روغن مايع 1فنجان + ۱ ق غ
فلفل 1/4ق چ
زرده تخم مرغ (حل شده) 2 عدد حل شده
آب (براي روي پاي ها) ۲ ق چ

طرز تهیه:

۲ و نيم فنجان آب را با ۱ فنجان روغن و ۱ ق چ نمک روي حرارت مي گذاريم به محض اينکه جوش آمد از روي حرارت بر مي داريم و ۶ پيمانه آرد را اضافه مي کنيم و با قاشق چوبي هم مي زنيم تا به شکل خمير درآيد.
خمير را روي يک سطح آرد پاشيده خوب ورز مي دهيم تا خمير به دست نچسبد.
خمير را به صورت 24 گلوله 5 سانتي و 24 گلوله 3 سانتي در مي اوريم و در ظرفي قرار مي دهيم و سلفون يا کيسه نايلوني روي ان ها را مي پوشانيم و در دماي اتاق نگه مي داريم.
در قابلمه ي ديگري پياز را در 1 ق غ روغن تفت مي دهيم و گوشت و ادويه ها و نمک و فلفل را به گوشت اضافه مي کنيم و هم مي زنيم تا گوشت کاملا" سرخ شود.1/2 پيمانه برنج را اضافه مي کنيم و در قابلمه را مي بنديم تا حدود يک ربع که برنج بپزد.
وقتي برنج پخت ظرف را از روي حرارت بر مي داريم و تخم مرغ آب پز و جعفري خورد شده و 1/4 فنجان کنجد را اضافه مي کنيم و نمک و فلفل آن را تنظيم مي کنيم.
فر را با دماي 400 درجه فارنهايت گرم مي کنيم.
با دست آردي گلوله هاي بزرگتر را به شکل کاسه هايي درست مي کنيم و روي کاغذ روغني کف سيني فر مي چينيم.






سوران