غذای مکزیکی به تنوع در ترکیب مزه ها، تزئینات رنگارنگ و گوناگونی مواد اولیه و چاشنی ها معروف است. بیشتر ایرانی ها غذای مکزیکی را می پسندند چون سبک آشپزی امروزی مکزیک تا حدی متاثر از شیوه آشپزی در خاورمیانه و اسپانیا شده است و به ذائقه مردم ایران زمین نزدیک است.
مواد لازم :
فلفل دلمه ای در رنگهای مختلف .......... 3 عدد بزرگ
هویج .............................................. 2 عدد بزرگ
ساقه ی کرفس ............................... 2 عدد
سینه ی مرغ نگینی خرد شده ............ 1 عدد
قارچ ............................................... 250 گرم
پیاز ................................................ 1عدد کوچک
آبلیمو و روغن زیتون .......................... به میزان لازم
ادویه کاری، آویشن، نمک و فلفل ........ به میزان لازم
تمام سبزیجات رو با دستگاه مخصوص رشته رشته می کنیم و یا با پوست کن با دقت این کار رو انجام می دهیم به طوری که همه تبدیل به نوارهای باریک شوند. سپس فلفل دلمه ای ها رو با چاقو رشته رشته می کنیم.
همه سبزیجات رو با کمی آب لیمو و روغن زیتون مخلوط کرده و در تابه ای گود تفت می دهیم. حدود سه ربع تا نیم ساعت باید قشنگ با حوصله سبزیجات رو تفت بدین و زیر و رو کنید تا نرم بشه، سپس مواد را کنار می گذاریم.
پیاز را ریز کرده و کمی تفت می دهیم. سینه مرغ را نگینی ریز می کنیم و در پیاز تفت می دهیم در تابه را گذاشته تا پیاز آب بندازه و سینه مرغ پخته شود .
بعد تمام ادویه را اضافه کرده و تفت میدهیم قارچ وفلفل دلمه ای و سبزیجات را اضافه می کنیم و درتابه رو می بندیم و می گذاریم نیم ساعت خیلی آروم با آب قارچ و مرغ بپزد و جا بیفتد.
سپس سرو کنید و از طعم جدید و لذیذش لذت ببرید دوستان.....
