در سال ۱۳۰۷ شهرداری تهران قوانینی برای چلوکبابی‌ها وضع کرد از جمله:
۳. باید هرروز صبح کف دکان رو خاک اره بپاشند که آلودگی به زمین نچسبه.
۷. کباب باید در بشقاب آورده بشه نه با سیخ.
۸. غذا خوردن با دست ممنوعه.
۱۸. باید چند ظرف مخصوص برای آب دهان در فواصل معین گذاشته بشه.
برترین ها
از همین قوانین میشه فهمید که اوضاع بهداشت تهران چند سال قبلش و در دوره قجرها چقدر افتضاح بود