امروزه بسیاری از افراد برای پخت غذاهای کبابی و گریل شده از ابزارهای متنوعی مانند باربیکیو و کباب پز استفاده می کنند. اما تفاوت باربیکیو و کباب پز چیست؟ این سؤال برای بسیاری از افراد مطرح است که قصد دارند بهترین گزینه را برای آشپزی در فضای باز انتخاب کنند. در این مقاله، تفاوت باربیکیو و کباب پز را از جنبه های مختلف بررسی کرده و ویژگی های هر یک را توضیح می دهیم.
تعریف باربیکیو و کباب پز
باربیکیو: باربیکیو یک دستگاه پخت غذاست که معمولاً برای گریل کردن و پختن غذاهای مختلف در فضای باز استفاده می شود. این وسیله معمولاً از زغال، گاز یا برق برای تولید حرارت استفاده می کند.
کباب پز: کباب پز نیز وسیله ای است که برای پخت انواع کباب و غذاهای گریل شده مورد استفاده قرار می گیرد، اما معمولاً ساختاری ساده تر دارد و برای پخت سریع تر طراحی شده است.
تفاوت باربیکیو و کباب پز از نظر نوع سوخت
یکی از تفاوت های اصلی باربیکیو و کباب پز در نوع سوخت آن هاست:
باربیکیو زغالی
این نوع باربیکیو از زغال برای ایجاد حرارت استفاده می کند و طعم دودی خاصی به غذا می دهد.
باربیکیو گازی
در این مدل، گاز شهری یا کپسولی به عنوان منبع سوخت به کار می رود که موجب کنترل بهتر دما و پخت یکنواخت می شود.
باربیکیو برقی
این نوع باربیکیو نیاز به برق دارد و برای محیط های داخلی و آپارتمانی مناسب تر است.
کباب پز سنتی
معمولاً از زغال برای پخت کباب استفاده می کند و بیشتر در فضاهای باز کاربرد دارد.
کباب پز گازی
این مدل از کپسول یا گاز شهری برای تولید حرارت استفاده می کند و دمای ثابتی را ارائه می دهد.
تفاوت باربیکیو و کباب پز از نظر کاربرد
- باربیکیو: برای پخت غذاهای متنوعی مانند استیک، همبرگر، سبزیجات گریل شده و حتی پیتزا مناسب است.
- کباب پز: بیشتر برای تهیه انواع کباب های سنتی مانند کباب کوبیده، جوجه کباب و شیشلیک مورد استفاده قرار می گیرد.
تفاوت باربیکیو و کباب پز از نظر طراحی و ساختار
- باربیکیو: معمولاً دارای درپوش است که به کنترل حرارت و پخت بهتر کمک می کند. همچنین برخی مدل ها دارای چندین طبقه و قفسه هستند.
- کباب پز: معمولاً طراحی ساده ای دارد و درپوش ندارد، زیرا غذا به طور مستقیم روی شعله قرار می گیرد.
تفاوت باربیکیو و کباب پز از نظر مدت زمان پخت
- باربیکیو: مدت زمان پخت در باربیکیو بیشتر است، زیرا غذا با حرارت غیرمستقیم پخته می شود.
- کباب پز: به دلیل استفاده از حرارت مستقیم، زمان پخت غذا در کباب پز کمتر است.
مزایا و معایب باربیکیو و کباب پز
از جمله مزایا و معایب باربیکیو می توان به موارد زیر اشاره کرد:
مزایای باربیکیو
✅ طعم دودی و لذیذ به غذا می دهد. ✅ امکان پخت غذاهای متنوع را فراهم می کند. ✅ قابلیت کنترل بهتر دما در مدل های گازی و برقی دارد.
معایب باربیکیو
❌ مدت زمان پخت طولانی تر است. ❌ برخی مدل ها نیاز به فضای بیشتری دارند. ❌ استفاده از زغال ممکن است دردسرساز باشد.
مزایای کباب پز
✅ سرعت بالای پخت غذا. ✅ طراحی ساده و استفاده آسان. ✅ مصرف سوخت کمتر نسبت به باربیکیو.
معایب کباب پز
❌ کنترل دما دشوارتر است. ❌ تنوع غذایی کمتری دارد. ❌ ممکن است غذا سریع بسوزد.
کدام یک را انتخاب کنیم؟
انتخاب بین باربیکیو و کباب پز بستگی به نیاز و شرایط شما دارد:
- اگر به دنبال پخت غذاهای متنوع با طعم دودی هستید، باربیکیو گزینه مناسبی است.
- اگر قصد دارید کباب های سنتی را سریع و آسان تهیه کنید، کباب پز انتخاب بهتری خواهد بود.
نتیجه گیری
در نهایت، تفاوت باربیکیو و کباب پز در نوع سوخت، نحوه پخت، مدت زمان پخت و کاربرد آن هاست. هر دو وسیله کاربردهای خاص خود را دارند و انتخاب بین آن ها بستگی به سبک آشپزی و نیازهای شما دارد. امیدواریم که این مقاله به شما در انتخاب بهترین گزینه کمک کرده باشد.
