مواد لازم:
آرد گندم: 500گرم
شکر: 380 گرم
زعفران ساییده شده: يك قاشق چای‌خوری
مارگارین: 500 گرم
آب:2 لیوان سر پر
گلاب: يك پیمانه
طرز تهیه حلوای آرد گندم :
*. آب و شکر را با هم مخلوط می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم. بعد
از جوش آمدن و آب شدن شکر، زعفران را اضافه می‌کنیم و در آخر گلاب را
می‌ریزیم و بعد از یکی دو جوش ظرف را از روی حرارت برمی‌داریم تا از داغی
بیفتد (در حد ولرم کفایت می‌کند.)
*. مارگارین را در قابلمه مناسبی می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا
داغ شود و بعد آرد را که بهتر است اَلک شده باشد کم کم اضافه می‌کنیم.
حرارت را کم می‌کنیم و آن را مرتب هم می‌زنیم تا رنگ آرد کاملا خرمایی شود و
بوی عطر آن به مشام برسد ( اگر با حرارت بالا این عمل انجام شود، آرد
می‌سوزد و حلوای تلخی به دست می آید). سپس ظرف را از روی حرارت برمی‌داریم.
یک دقیقه صبر می‌کنیم تا از داغی بیافتد بعد شربت را داخل آن می‌ریزیم و
مرتب هم می‌زنیم تا آرد و شربت با هم مخلوط شوند. اگر حلوا کمی شل بود می
توانیم ۱ تا ۲ دقیقه دیگر ظرف را روی حرارت قرار دهیم.
*. (بعد از اضافه کردن شربت نباید حلوا را روی حرارت قرار داد، زیرا
باعث خشک شدن آن می‌شود). حلوا را در دیس می‌کشیم و با سر قاشق یا انواع
قالب‌ها آن را تزیین می‌کنیم و در آخر قدری پودر پسته و یا پودر نارگیل روی
آن می‌پاشیم.
خواص زعفران:
*. طبق نتایج حاصله از تحقیقات استفاده از زعفران در غذا و نوشیدن
حداقل یک فنجان چای زعفران برای تمدد اعصاب توصیه می‌شود. زعفران افزایش
دهنده تمرکز حواس است و در پیشگیری از آلزایمر و پارکینسون موثر می‌باشد
زعفران در درمان دردهای عصبی و کم خوابی موثر می‌باشد.
همشهری آنلاین
