اختصاصی تابناک با تو؛ نویسنده اسپانیایی در کتاب خود به نام "اروپا اسلامی، جادوی تمدن هزاره" می‌نویسد: کروسان و قهوه ابتکار مسلمانان بوده‌است. او می‌نویسد: در سال ۱۶۸۳ و بعد از شکست محاصره طولانی وین، ارتش عثمانی مقدار زیادی از توشه‌ای را که با خود حمل می‌کرد، جا گذاشت. در میان آنچه جاگذاشتند مقدار زیادی قهوه وجود داشت.
او درباره ابتکار کروسان در این محاصره انجام شد می‌گوید: اتفاقات روزانه در طول محاصره و تلاش برای حفظ روحیه مبارزان مسلمان منجر به تهیه و پخت کروسان شد.
کروسان در طول این محاصره و توسط نانوایان مسلمانان ابداع شد. این کیک شبیه هلال اسلامی طراحی شده‌است و مجموعه‌ای از نانواهای عثمانی آن را تهیه کردند و امروزه به صبحانه متداول مردم اروپا تبدیل شده است و با قهوه اتیوپیایی سرو می‌شود، خاستگاه قهوه موسوم به اتیوپی نیز از یمن قرن چهاردهم می‌باشد که به سراسر دنیا ارسال شد.
گفتنی است محاصره وین در سال ۱۵۲۹ اولین تلاش امپراتوری عثمانی به رهبری سلیمان یکم برای فتح شهر وین بود. این محاصره پس از نبرد موهاچ که منجر به مرگ پادشاه مجارستان و آغاز جنگ داخلی در این پادشاهی به رهبری طرفداران اتریش و طرفداران عثمانی شد، رخ داد.
محاصره وین توسط نیروهای عثمانی بخشی از برنامه آنان جهت مداخله در جنگ داخلی مجارستان بود و تاریخ‌نگاران دربارهٔ هدف بلند مدت آنان و چرایی انتخاب وین برای محاصره، توافق نظر ندارند. شکست عثمانی در این جنگ آغازگر سری جدید جنگ‌هایی شد که در نهایت یک قرن و نیم بعد، به محاصره دوم وین در سال ۱۶۸۳ منجر شد.
منبع: اروپای اسلامی، جادوی تمدن هزاره، تالیف پدرو مارتینث، ترجمه نادیا ظافر شعبان.
کروعَسان یک نوع نان فرانسوی است نه کیک