بازی بسیار ساده است یک قالب پنیر 2.5 کیلوگرمی پنیر روی تپه ای به نام کوپر غلتانده می شود و شرکت کننده ها باید آن را دنبال کنند. اولین کسی که به پائین تپه رسید و موفق شد پنیر را بر دارد او برنده است. کسی که در این جشن شرکت می کند باید قبل از شروع بازی به لیز بودن تپه و امکان زمین خوردن و صدمه دیدن فکر کند و چنانچه همه خطرات را به جان می خرد بازی را شروع کند.
این بازی در انگلیس قدمتی 200 ساله دارد. بعد از جنگ جهانی دوم به جای پنیر واقعی از پنیر چوبی برای برگزاری این مسابقه استفاده می شده است.