اختصاصی تابناک باتو؛ روش‌های گوناگونی برای پخت و مزه‌دار کردن اسپاگتی وجود دارد، امروز برای شما روش پخت اسپاگتی و بادمجان را قرار داده‌ایم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت این اسپاگتی لذیذ، با ما همراه باشید.
مواد لازم:
اسپاگتی: 500 گرم
گوشت چرخ کرده: 250 گرم
بادمجان کوچک: 4 عدد
گوجه فرنگی رنده شده: یک و نیم پیمانه
پیاز خرد شده: یک عدد متوسط
سیر رنده شده: 2 حبه
رب گوجه فرنگی: سه قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
شکر: کمی
آویشن: کمی
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
اسپاگتی را طبق دستور تهیه‌ی آن، آبکش می‌کنیم و کناری قرار می‌دهیم.
بادمجان‌ها خوب شسته و بسته به سلیقه‌ی خود با پوست و یا پوست گرفته شده، آنها را خرد کرده و داخل یک آبکش قرار داده و روی آنها را نمک می‌پاشیم. سپس به مدت 15 دقیقه آنها را کناری قرار می‌دهیم.
روغن را در ظرفی مناسب ریخته روی حرارت قرار می‌دهیم و تکه‌های بادمجان را داخل آن سرخ می‌کنیم.
پس از سرخ شدن بادمجان‌ها، آنها را کناری قرار می‌دهیم.
حالا نوبت سرخ کردن پیاز است، پس از طلایی شدن پیاز، سیر را به آن اضافه کرده و تفت می‌دهیم. سپس آب گوجه فرنگی را به همراه رب گوجه، نمک، فلفل، کمی شکر و آویشن به مواد قبلی افزوده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا جا بیفتد و کمی غلیظ شود.
پس از این مرحله، گوشت چرخ کرده را به سس آماده شده اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا کاملا مزه‌دار شود. حالا نوبت اضافه کردن بادمجان‌های سرخ شده است. آنها را نیز اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
اسپاگتی را در ظرف سرو آن ریخته و با مایه‌ی بادمجان و گوشت، روی آن را تزیین می‌کنیم.
ترجمه و تنظیم: تابناک باتو
منبع: yumyume
