عصارخانه شاهی اصفهان، یا همان کارخانه روغن‌کشی ، در دوره صفویه به دستور شاه عباس اول در قلب میدان نقش جهان بنا گردیده است. عصارخانه ها در قدیم وظیفه روغن گیری از دانه های روغنی را داشتند. در شهر اصفهان پایتخت دوره صفوی که دارای 17 عصارخانه بود ، صنعت عصاری به اوج پیشرفت خود رسید. عصار خانه شاه عباس که تاریخ ساخت این بنا مشخص نیست اما جزء بازار قیصریه است که به سال 1021 هجری قمری بدستور شاه عباس ساخته و بنیان نهاده شد.
منبع: ایرنا
