کمیته ملی ثبت میراث ناملموس، با حضور فرهاد نظری مدیرکل ثبت آثار و حفظ و
احیای میراث معنوی و طبیعی و کارشناسان حوزه ثبت سازمان میراث‌فرهنگی،
سه‌شنبه 10 مرداد 96 در سالن فجر این سازمان تشکیل جلسه داد و حدود 60
پرونده از استان‌های مختلف را در حوزه میراث ناملموس ارزیابی کرد.
در
این جلسه، ضمن تجلیل از مقام شامخ استاد نجف دریابندری، نام این نویسنده و
مترجم نامدار، به‌عنوان گنجینه زنده بشری در میراث خوراک در فهرست حاملان
میراث ناملموس (نادره‌کاران) به‌ثبت رسید.
استاد نجف دریابندری،
متولد 1308 در آبادان، از مترجمان و نویسندگان صلحب‌سبک معاصر ایرانی است
که تمام آثارش از اقبال خاص و عام برخوردارند.
«کتاب مستطاب آشپزی، از سیر تا پیاز» عنوان یک کتاب آشپزی اثر نجف دریابندری با همکاری همسر هنرمند فقیدش، فهیمه راستکار، است.
ماجرای
نگارش این کتاب به سال‌ها پیش برمی‌گردد، به شبی که محمد زهرایی (مدیر
فقید انتشارات کارنامه) در غیاب فهیمه راستکار، مهمان دریابندری بوده و
دریابندری او را مهمان خوراکی مکزیکی، از دست‌پخت‌های خودش، کرده است و سر
همین شام زهرایی به دریابندری پیشنهاد می‌کند که کتابی در حوزه آشپزی تألیف
کند و برای همراهی با او در این راه اعلام آمادگی می‌کند. در نهایت، با
تشویق‌های مرحوم زهرایی، نجف دریابندری و مرحوم فهیمه راستکار با کمک هم،
بعد از حدود هشت سال تحقیق که گاه به‌صورت میدانی انجام گرفته است، «کتاب
مستطاب آشپزی، از سیر تا پیاز» را به‌رشته تحریر درمی‌آورند.
تسنیم
