مواد لازم :
▫️ورق خمیر فیلو باز شده : ۴ عدد
▫️کره ذوب شده : ۱۰۰ گرم
مواد میانی :
▫️سیب زرد ، پوست کنده و مکعبی خرد شده : ۱ کیلو گرم
▫️شکر : ۲۰۰ گرم
▫️دارچین : ۱ قاشق غذا خوری
▫️خرد شده نان تست : ۱۱۵ گرم
▫️رنده ی پوست لیمو ترش : ۱ عدد لیموی کوچک
مواد لازم برای کرم پاتیسیر رقیق :
▫️شیر : نیم لیتر
▫️وانیل : یک دوم قاشق چای خوری
▫️شکر : ۱۳۰ گرم
▫️نشاسته ذرت : ۲۵ گرم
▫️تخم مرغ : ۲ عدد
طرز تهیه :
فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. سیب را همراه شکر و دارچین در قابلمه ای ریخته و بگذارید کمی نرم شود. نان را در فر یا تستر تست کنید و کمی که خنک شد آن را پودر یا خرد نمایید. شهد اضافی سیب را بگیرید و به همراه رنده ی پوست لیمو و خرد نان ها در کاسه ای ریخته و مخلوط کنید. روی خمیر را کره بمالید و به شکل یک مثلث از مواد روی آن قرار داده و به روش مثلث و مربع بچینید. سمبوسه ها را سرخ کنید و یا به مدت ۲۵ دقیقه یا در زمانی که طلایی شوند در فر قرار دهید. در صورتی که سمبوسه ها را در فر می گذارید، ابتدا روی آنها را کره بمالید و بعد در فر قرار دهید. سمبوسه ها را با کمی خامه یا کرم پاتیسیر رقیق سرو کنید .
طرز تهیه کرم پاتیسیر رقیق :
نیمی از شیر را داخل قابلمه ریخته و همراه با وانیل و شکر بجوشانید، بقیه شیر را در کاسه ای ریخته و آرد ذرت و تخم مرغ را در آن مخلوط کنید. شیر جوشانده شده را به آرامی به شیر داخل کاسه اضافه کرده و مدام هم بزنید، سپس کل مواد را داخل قابلمه برگردانید و به طور مداوم هم بزنید تا کرم نسبتا غلیظی حاصل شود. روی کرم را کیسه کشیده و بگذارید کمی خنک شود.
