از موز گرفته تا بادمجان، مواد غذایی زیادی وجود دارند که در ابتدا به
آنچه امروز از آنها می‌شناسیم هیچ شباهتی نداشته‌اند، در واقع برخی از
محصولات کشاورزی پیش از اینکه انسان کشت آنها را آغاز کند، چهره‌ای کاملا
متفاوت داشته‌اند.
به عنوان نمونه در نقاشی جیوانی استانچی متعلق به قرن ۱۷، هندوانه
برش‌خورده‌ای دیده می‌شود که نسبت به هندوانه‌های مدرن بسیار متفاوت است.
برش عرضی هندوانه‌ای که در نقاشی که در سال‌های ۱۶۴۵ تا ۱۶۷۲ خلق شده، دیده
می‌شود، الگوهای مارپیچی در میان تقسیم‌بندی شش‌تایی مثلثی شکل دیده
می‌شوند؛ اما به مرور زمان هندوانه‌ها به میوه‌هایی سرخ با درونی یکدست و
آبدار تبدیل شدند.
بسیاری بر این باورند هندوانه‌ای که در نقاشی دیده می‌شود نرسیده و کال
است، اما دانه‌های سیاهی که در نقاشی دیده می‌شوند، خلاف این تصور را
ثابت می‌کند.
اولین موزها در جهان در حدود هفت هزار سال تا ۱۰ هزار پیش در منطقه‌ای که امروز به نام پاپوآ گینه نو شناخته می‌شود، کشت شده‌اند.
این میوه‌ها در جنوب شرق آسیا نیز رشد می‌کرده‌اند. موزهای مدرن حاصل
کشت دو نوع موز وحشی موزا آکومیناتا و موزا بالبیزیانا هستند، میوه‌هایی
سیب‌زمینی‌شکل با دانه‌هایی بزرگ و سخت؛ اما موزهای مدرن و خوشمزه امروزی
به جز تفاوت در شکل، از دانه‌های کوچک‌تر طعم بهتر و مواد مغذی بیشتری
برخوردارند.
بادمجان‌ها در طول تاریخ از تنوع شکل و رنگ زیادی برخوردار بوده‌اند،
این گیاه در رنگ‌های سفید، بنفش، لاجوردی و زرد وجود داشته است. تعدادی از
بادمجان‌های اولیه در چین کشت داده می‌شدند.
نمونه‌های اولیه این گیاه در منطقه‌ای که ساقه آن به گل‌ها متصل
می‌شد دارای برآمدگی بودند. اما پرورش گزینشی باعث شده تا ساقه بادمجان حذف
شده و ابعاد آن بزرگتر شود و به سبزی بنفش‌رنگی تبدیل شود که امروز در
تمامی فروشگاه‌ها در اختیار خریداران قرار دارد.
همشهري آنلاين
