میکروب و باکتری‌های این مواد غذایی با شستن از بین نمی‌روند!
bato-adv
bato-adv
bato-adv
bato-adv
کد خبر: ۱۱۸۹۲۴
تاریخ انتشار: 2018 August 21    -    ۳۰ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۰
bato-adv
bato-adv
bato-adv
bato-adv
آیا همیشه مرغ را قبل از پختن در سینک ظرفشویی تان می شویید؟ اگر اینطور است پس دیگر باید این عادت را ترک کنید. شستن مرغ نه تنها هیچ میکروب یا عامل بیماری زایی را از بین نمی برد بلکه می تواند ریسک آلودگی را هم بیشتر کند. با شستن مرغ تازه در سینک ظرفشویی و پاشیدن قطرات آب به اطراف، شما تمام میکروب ها و باکتری ها را در سراسر آشپزخانه ی خود پخش می کنید که شامل سطوح کانتر نیز می شود.

این مواد غذایی قبل از پخت نباید شسته شوندبه گزارش «تابناک با تو»؛ اگر فکر می‌کنید با شستن این مواد غذایی از شر باکتری ها خلاص می شوید در اشتباهید!

مرغ و ماهی

آیا همیشه مرغ را قبل از پختن در سینک ظرفشویی تان می شویید؟ اگر این طور است پس دیگر باید این عادت را ترک کنید. شستن مرغ نه تنها هیچ میکروب یا عامل بیماری زایی را از بین نمی برد بلکه می تواند ریسک آلودگی را هم بیشتر کند. با شستن مرغ تازه در سینک ظرفشویی و پاشیدن قطرات آب به اطراف، شما تمام میکروب ها و باکتری ها را در سراسر آشپزخانه ی خود پخش می کنید که شامل سطوح کانتر نیز می شود. تنها راه موثر برای خلاص شدن از شر میکروب ها، پختن مرغ است و این قانون در مورد ماهی خام و گوشت های دیگر هم صدق می کند.

این مواد غذایی قبل از پخت نباید شسته شوند

تنها راه موثر برای خلاص شدن از شر میکروب ها، پختن مرغ است

گوشت قرمز

علاوه بر نکته‌ای که در بالا در مورد مرغ گفتیم، با شستن گوشت خام رطوبتی به گوشت اضافه می کنید و این رطوبت اضافی وارد شده به بافت گوشت، بخاری در آن ایجاد می کند که بر مزه‌ی گوشت هم اثر می گذارد. پس اگر یک گوشت مرغوب می خواهید باید آن را از رطوبت دور نگه دارید. اگر نمی‌توانید عادت ِ شستن گوشت را ترک کنید، قبل از پختن آن را با یک دستمال کاغذی کاملا خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود و همیشه سینک ظرفشویی و سطوح اطراف آن را ضد عفونی کنید. اگر می خواهید گوشت را مارینه کنید، حتما آن را در یخچال نگهداری کنید و همیشه مراقب باشید مایع و موادی که گوشت را در آن مارینه می کنید نیز آلودگی نداشته باشد.

این مواد غذایی قبل از پخت نباید شسته شوند

اگر یک گوشت مرغوب می خواهید باید آن را از رطوبت دور نگه دارید

سبزیجات بسته بندی و شسته شده

اگر روی بسته بندی درج شده «شسته شده» پس دیگر نیازی نیست دوباره آنها را بشویید. پس با خیال راحت مستقیما از آنها استفاده کنید.

این مواد غذایی قبل از پخت نباید شسته شوند

اگر روی بسته بندی سبزیجات درج شده «شسته شده» دیگر نیازی نیست آنها را بشویید

قارچ

قارچ هم مانند گوشت خام در صورت شسته شدن و تماس طولانی مدت با آب، بافت یکدست و مزه‌ی خود را از دست خواهد داد. قارچ تا زمانی که با سطح آلوده‌ای تماس پیدا نکند خطری ندارند و بیشتر سرآشپزها هم توصیه می کنند هرگز قارچ را نشویید بلکه آن را با دستمال کاغذی مرطوب تمیز کنید چون قارچ مانند یک اسفنج آب جذب می کند. قارچ خاصیت جذب کنندگی زیادی دارد بنابراین اگر هم قصد شستن آن را دارید باید خیلی سریع روی دست‌تان آن را بشویید تا آب به خود نکشد.

این مواد غذایی قبل از پخت نباید شسته شوند

قارچ در صورت شسته شدن و تماس طولانی با آب، بافت یکدست و مزه ی خود را از دست خواهد داد

تخم مرغ

خیلی ها عادت دارند قبل از استفاده از تخم مرغ آن را بشویند. درست است که تخم مرغ از بدن مرغ خارج شده و معلوم نیست روی چه سطحی افتاده اما جای نگرانی وجود ندارد. در بیشتر کشورها استانداردهای سفت و سختی برای تمیز کردن تخم مرغ ها وجود دارد. تمام تخم مرغ هایی که بصورت صنعتی فروخته می شوند با آب گرم و صابون تمیز شده‌اند و کاملا تمیزند. همیشه تخم مرغ را کاملا بپزید تا زرده‌ی آن ببندد، این کار برای پیشگیری از مسمومیت با سالمونلا یا سایر میکروب هایی که ممکن است داخل پوست تخم مرغ باشند ضروری است.

این مواد غذایی قبل از پخت نباید شسته شوند

تمام تخم مرغ هایی که بصورت صنعتی فروخته می شوند با آب گرم و صابون تمیز شده‌اند

پاستا

خیلی ها پاستا را بعد از پخته شدن آبکشی می کنند که اشتباه بزرگی است چون پاستا چیزی ندارد که بیمارتان کند اما دلیل دیگری هم وجود دارد که آن را هرگز آب نکشید؛ آب کشیدن پاستا فقط باعث می‌شود نشاسته از روی آن شسته شود و سُسی که می خواهید همراه پاستا سرو کنید به آن نچسبد. اما غلاتی چون برنج یا کینوآ باید حتما پیش از پخته شدن، با آب شسته شوند تا بافت‌شان یکنواخت شده و طعم بهتری پیدا کنند.

این مواد غذایی قبل از پخت نباید شسته شوند

آب کشیدن پاستا باعث می شود نشاسته از روی آن شسته و سس به آن نچسبد

منبع : bartarinha

bato-adv
bato-adv
bato-adv
bato-adv
نام:
ایمیل:
* نظر:
bato-adv
bato-adv
آخرین اخبار
bato-adv
bato-adv